可以這樣做-擠出麻糬來吃by oddyship   3 years ago

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中秋節過了,可是麻糬還沒吃完;(抱歉!昨晚吃著麻糬才想到要不要錄影片!)

目前市面上大家所熟知的麻糬,大概多指向一般糕餅店或烘焙坊裡,所販賣裡頭有饀外表裹粉的麻糬,那樣的麻糬拿方便吃也方便,只要小心不粘牙別噎著就好,口味多樣也廣受歡迎;

但是,仍有些人仕偏愛傳統式的麻糬,一則情感二則可能是特殊風味,若有三則大概就屬那個麻煩事了;

其實傳統式的麻糬還是有眾多的愛好者,或許其中還帶有一些文化內涵,只是這個麻糬處理起來真有些困擾,別說那前段要耗力地捶擊,不少人是不太喜歡沾手,就造成了對一團素麻糬敬謝不敏;

這邊分享一則,類似擠奶油花的烘培動作,從商家買來的一團麻糬,大概多以塑膠袋裝好,也多伴有糖粉和花生粉,在調好沾粉之後(適量),不需要把麻糬拉出來,直接封好袋口,再把一邊袋角剪個銅板大小的開口(適中),食用時想吃多少就擠多少,這一來或一去,以前所困擾的沾手就可以迎擠而解。

註:徒手處理麻糬通常是要沾油,沾的什麼油就不得而知,雖然有長輩說是蜂蠟,可不確定會有多少人用蜂蠟,那不論如何,既裝入塑膠袋販賣出來,就是已處理過,再來就是以比較不困擾的方式來食用了。

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